Kokosowo- żurawinowe ciasteczka

Hello

Z racji tego, że kupiłam dzisiaj nową książkę z przepisami na ciasteczka, musialam wypróbować jakiś przepis. Padło na ciasteczka z kokosem i żurawiną.

Wyszły pyszne i żałuję, że zrobiłam tylko z połowy porcji.

Przepis jest banalnie prosty. I nawet ktoś, kto nie jest szczególnie utalentowany, powinien sobie poradzić.

Składniki na dużą porcję:

225g miękkiego, niesolonego masła

140g cukru kryształowego

1 żółtko

2 łyżeczki ekstraktu z wanili

280g mąki pszennej

Szczypta soli

40g wiórków kokosowych

60g suszonej żurawiny

Rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni. Przygotowujemy blachę. 

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy żółtko i ekstrakt wanilii. Mieszamy dalej. Powoli dodajemy przesianą mąkę i sól. I w tym momencie ja już zaczęłam wszystko zagniatać ręcznie. Dodajemy wiórki i żurawinę. Łączymy wszystko dokładnie i układamy na blaszcze. Ja robiłam tak, że kawałeczek, o nieokreślonym kształcie, rozpłaszczałam już na papierze, ale jeśli ktoś lubi to może zrobić kuleczki i te rozpłaszczyć. Ciastka będą wtedy równe i bardziej eleganckie.

Pieczemy przez około 15 minut lub do koloru, który nas najbardziej satysfakcjonuje. U mnie są ciemnozłote, bo takie lubimy najbardziej.

Po upieczeniu zostawiamy na chwilę na blaszce, a potem wyjmujemy i studzimy na kratce.

Smacznego!