Witajcie!
Dziś pokaże jeden z hitów internetu. Czyli sernik z 3 składników. Niesamowicie. prosty w wykonaniu. Delikatny i smakowity. I do tego tani!
3 jajka (oddzielone żółtka od białek)
120 g serka typu Philadelphia (myślę ze polski turek czy almetka będą w sam raz)
120 g czekolady (kolor obojętny)
Białka chłodzimy w lodówce. W tym czasie wlaczamy piekarnik na 170 stopni (mój ma termoobieg). Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej. Dodajemy serek dokładnie mieszamy i dodajemy żółtka. Ponownie mieszamy. Wszystko robimy szpatulka lub rózgą.
Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę i po łyżce dodajemy do masy czekoladowej. Musimy uważać żeby nie zniszczyć struktury piany.
Gdy wszystko będzie wymieszane przelewamy do naczynia żaroodpornego lub tortownicy (porcja jak dla mnie była zbyt mała do tortownicy więc użyłam mniejszego naczynia żaroodpornego). Musimy pamiętać żeby dno (i boki jak w orginalnym przepisie) wyłożyć papierem posmarowanym olejem kokosowym.
Ja z powodu lenistwa wyłożyłam tylko dno, bo moja rolka papieru się najzwyczajniej skończyła.
Teraz moment najtrudniejszy. Przed włożeniem do piekarnika ciasto trzeba postukac o blat, żeby nadmiar powietrza uciekł. Inaczej może opaść (zapomniałam o tym i mój opadł). Naczynie układamy na blaszce i blaszkę zalewamy gorącą wodą ok 2 cm wysokości. I pieczemy w 3 etapach.
Pierwszy etap 170 stopni 15 minut.
Drugi - 160 stopni 15 minut.
Trzeci - wyłączamy piekarnik i zostawiamy sernik na jeszcze 15 minut.
Po tym czasie wyjmujemy i czekamy aż ostygnie.
Nie otwieramy piekarnika w trakcie!
Po przestudzeniu i wyjęciu z formy możemy ciasto posypać cukrem pudrem, kakao lub tartą czekoladą ;)
Tu podany z dżemem malinowo- lawendowym.
Udanych wypieków!
